خبریں

جولائی موسم گرما کی چوٹی ہے، اور گرم اور مرطوب گرمیوں کے دوران، کھانا کسی بھی وقت بیکٹیریا کے لیے زرخیز ذریعہ بن سکتا ہے۔ خاص طور پر پھل اور سبزیاں، اگر نئے خریدے گئے پھل اور سبزیاں ریفریجریٹر میں محفوظ نہ کی جائیں تو انہیں صرف ایک دن کے لیے رکھا جا سکتا ہے۔ اور ہر موسم گرما میں، "خراب کھانے" کی وجہ سے اسہال کے بہت سے واقعات ہوتے ہیں، بالغ اور بچے دونوں، اکثر "ٹھنڈا" کھانے کی غلطی کرتے ہیں۔ درحقیقت، کم درجہ حرارت والے کھانے یا مشروبات کی وجہ سے کچھ دوستوں کو آنتوں میں تیز آنتوں کا درد ہوتا ہے، لیکن عام طور پر لوگوں کو دن میں کئی بار بیت الخلاء کی طرف بھاگنے کا سبب نہیں بنتا۔ تو اس مقام پر، سب سے پہلے غور کرنے والی چیز کھانے کی حفظان صحت کی وجہ سے آنتوں میں ہونے والا انفیکشن ہے۔ کیا جو کھانا کھایا جاتا ہے وہ سڑتا ہے اور خراب ہوتا ہے؟ تو ہم سخت گرمی میں تازہ پھل اور سبزیاں کیسے کھا سکتے ہیں؟

اس وقت، پہلی چیز جس کے بارے میں ہم سوچتے ہیں وہ ہے ریفریجریٹر اسٹوریج۔ تاہم، ریفریجریٹرز میں ذخیرہ شدہ کھانے پینے کی بہت سی قسمیں ہیں، جن میں سے بہت سی ایسی غذائیں ہیں جو ریفریجریٹرز میں "بیکٹیریا" لگاتی ہیں، جیسے کہ انڈے جو سالمونیلا لے سکتے ہیں، اور کچا گوشت، پھل اور سبزیاں جو پیتھوجینک Escherichia coli لے سکتے ہیں، روگجنک Staphylococcus aureus اور پرجیویوں. اور ریفریجریٹر میں بھی تحفظ کے لیے شیلف لائف ہے۔ عام طور پر 2-3 دن لگنے والا کھانا ضرور کھایا جائے ورنہ وقت کے ساتھ فریج میں سڑ جائے گا۔ اس کے ساتھ ساتھ ریفریجریٹر میں ایک خاص مقدار میں ذخیرہ کرنے کی جگہ بھی ہوتی ہے، جو صرف گھریلو استعمال کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اگر یہ ایک بڑی سپر مارکیٹ ہے، تو ہم اپنے ذریعہ خریدے ہوئے تاجروں سے کھانے کو تازہ کیسے رکھیں گے؟

معاشی عالمگیریت کی ترقی کے ساتھ پھلوں اور سبزیوں کی درآمد اور برآمد معمول بن گئی ہے۔ اس صورت حال کے پیش نظر، ہمیں ایک نئی قسم کے پرزرویٹیو -1-MCP پھل اور سبزیوں کے تحفظ کا مطالعہ کرنا ہوگا۔ ایک بار جب پروڈکٹ تیار ہو گئی تو اسے زبردست ردعمل ملا۔ کیونکہ یہ ایک غیر زہریلا، انتہائی محفوظ اور نمایاں طور پر موثر محافظ ہے۔ اگلا، آئیے 1-MCP پھلوں اور سبزیوں کے تحفظ کے اجزاء کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

1-Methylcyclopropene کیا ہے؟

1-میتھیل سائکلوپروپینانگریزی میں مختصراً 1-MCP،CAS 3100-04-7کیمیائی فارمولا C4H6 ہے۔ عام درجہ حرارت اور دباؤ کے تحت، ظاہری شکل بے رنگ گیس، غیر زہریلی اور بے ذائقہ ہے، جس کی کثافت 0.838g/cm3 ہے۔ یہ ایک بہت ہی فعال Cyclopropene مرکب ہے۔ 1-میتھائل سائکلوپروپین بنیادی طور پر پودوں کی نشوونما کے ریگولیٹر کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور پودوں کے تحفظ کے میدان میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس میں کم کھپت، اچھے تحفظ کا اثر اور اعلی حفاظت کے فوائد ہیں۔

1-MCP کی خصوصیات

1-MCP خود پودوں کے ذریعہ ایتھیلین کے اخراج کو روک سکتا ہے، اور پودوں کے خلیوں میں متعلقہ ریسیپٹرز سے ایتھیلین کے پابند ہونے کو بھی روک سکتا ہے، اس طرح ایتھیلین کے پکنے والے اثر کو روکتا ہے۔ لہذا، 1-Methylcyclopene کا استعمال مؤثر طریقے سے پودوں کی پختگی اور عمر بڑھنے کے عمل کو طول دے سکتا ہے، اس طرح ان کی شیلف لائف کو طول دے سکتا ہے، نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران بدعنوانی اور فضلہ کو کم کر سکتا ہے، اور سامان کی شیلف لائف کو بڑھا سکتا ہے۔

1-MCP کی درخواستیں۔

1-MCPپودوں کے مرجھانے سے بچنے کے لیے پھلوں، سبزیوں اور پھولوں کے تحفظ پر لاگو کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، جب پھلوں اور سبزیوں جیسے سیب، ناشپاتی، بیر، کیوی فروٹ، اور ٹماٹر پر لگایا جاتا ہے، تو یہ ان کے پکنے میں تاخیر کر سکتا ہے، پانی کے بخارات کو کم کر سکتا ہے، اور ان کی سختی، ذائقہ اور غذائیت کی ساخت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ پھولوں کے تحفظ کے لحاظ سے یہ پھولوں کے رنگ اور خوشبو کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، 1-Methylcyclopene پودوں کی بیماریوں کے خلاف مزاحمت کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔1-میتھائل سائکلوپینتبدیل شدہ ماحول کے تحفظ کے بعد پھلوں اور سبزیوں کے تحفظ میں ایک نیا سنگ میل ہے۔

وبا کے بعد، معیشت بحال ہوئی، اور عالمی تجارت کی ترقی آہستہ آہستہ پھیل رہی تھی۔ ہر سال، ہر ملک بڑی تعداد میں مقامی تازہ پھل اور سبزیاں پیدا کرے گا۔ زرعی کولڈ چین لاجسٹکس کی نامکمل ترقی کی وجہ سے، تقریباً 85% پھل اور سبزیاں عام لاجسٹکس استعمال کرتی تھیں، جس کے نتیجے میں بڑی تعداد میں زوال کا نقصان ہوتا ہے، جس نے اس کے فروغ اور اطلاق کے لیے ایک وسیع مارکیٹ کی جگہ بھی فراہم کی تھی۔1-میتھائل سائکلوپروپین. لہذا، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ 1-MCP میں نہ صرف مختلف تنفسی موسمیاتی پھلوں اور سبزیوں کے لیے وسیع ترقی کے امکانات ہیں، بلکہ یہ فصل کے بعد ذخیرہ کرنے اور شیلف لائف کو بھی مؤثر طریقے سے بڑھا سکتا ہے، خاص طور پر ایتھیلین سے حساس پھلوں اور سبزیوں کے لیے، اور اصل کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ ایک طویل وقت کے لئے پھل اور سبزیوں کا معیار.