پینکریٹین سی اے ایس 8049-47-6

Pancritin ایک سفید یا تھوڑا سا پیلا پاؤڈر ہے جو پانی میں جزوی طور پر حل ہوتا ہے۔ پانی کا محلول pH 2-3 پر مستحکم ہے اور pH 6 سے اوپر غیر مستحکم ہے۔ Ca2+ کی موجودگی اس کے استحکام کو بڑھا سکتی ہے۔ کم ارتکاز والے ایتھنول محلول میں جزوی طور پر گھلنشیل، زیادہ ارتکاز والے نامیاتی سالوینٹس جیسے ایتھنول، ایسٹون اور ایتھر میں اگھلنشیل، ہلکی بو کے ساتھ لیکن کوئی ڈھلی بو نہیں، اور اس میں ہائیگروسکوپیسٹی ہے۔ جب تیزابیت، حرارت، بھاری دھاتیں، ٹینک ایسڈ اور دیگر پروٹین کی تیزابیت کا سامنا ہوتا ہے، تو بارش ہوتی ہے اور انزائم کی سرگرمی ختم ہوجاتی ہے۔