ٹارٹرازین سی اے ایس 1934-21-0

ٹارٹرازین ایک یکساں نارنجی پیلا پاؤڈر ہے، جس میں 0.1% آبی محلول ہوتا ہے جو پیلا اور بو کے بغیر دکھائی دیتا ہے۔ پانی میں گھلنشیل، گلیسرول، اور پروپیلین گلائکول، ایتھنول میں قدرے گھلنشیل، تیل اور چربی میں اگھلنشیل۔ 21 ℃ پر حل پذیری 11. 8% (پانی)، 3.0% (50% ایتھنول) ہے۔ اچھی گرمی کی مزاحمت، تیزاب کی مزاحمت، روشنی کی مزاحمت، اور نمک کی مزاحمت، سائٹرک ایسڈ اور ٹارٹارک ایسڈ کے لیے مستحکم، لیکن آکسیکرن کی خراب مزاحمت۔ الکلی کے سامنے آنے پر یہ سرخ ہو جاتا ہے اور کم ہونے پر دھندلا ہو جاتا ہے۔